Pipeløk

Allium fistulosum

Synonyme navn svenskeløk, vinterløk og vårløk. Slektsnavnet Allium kommer fra sanskrift aluh, alukam, som betyr knoll, spiselig rot. På latin betyr allium løk. Artsnavnet fistulosum = hul (stenglene). I Sverige heter planten piplök og i England brukes navn Bunching onion, Cibol, Green onion, Japanese bunching onion, Long green onion, Oriental bunching onion, Salad onion, Scallion, Spring onion, Spanish onion og Welsh onion.

Familie Påskeliljefamilien (Amaryllidaceae)

Hjemsted/Opphav Pipeløk er en kulturplante som har sin opprinnelse fra Det fjerne Østen, trolig Kina, men den er dyrket mange steder og naturalisert på spredte steder over hele Eurasia og Nord-Amerika.

30-60 cm høy, flerårig, løkplante med tueformet vekst, opprette, tykke, hule stengler, saftige, hule, runde blad og gulhvite blomster i tette kulerunde hoder, i juli-august. Krydderplante. Klimasone: H4.

Allium fistulosum (Pipeløk) Foto: gbif.org

Botanisk beskrivelse

30-60 cm høy, flerårig løkplante som danner tette tuer, og med opprette, hule, inntil 2 cm tykke stengler og saftige, litt oppblåste, hule blad med rundt tverrsnitt. Planten har en kraftigere vekst enn grasløk.

Gulhvite blomster I juli-august, som sitter tett sammen i kulerunde blomsterhoder, som er populære besøksmål for bier. Frukta er en kapsel.

Vekstkrav og klimasone

Pipeløk er en villig og lettstelt plante som trives best i en veldrenert, sandblandet moldjord med jevn fuktighet, i sol eller halvskygge. Men den vokser bra på de fleste jordtyper.

Allium fistulosum tilrås plantet til klimasone H4.

Historie

Genetiske studier viser at pipeløk opprinnelig stammer fra Altai-løk (Allium altaicum), som er en viltvoksende løk i Nordøst-Asia.

I Gudbrandsdalen finnes en egen spesiell type pipeløk som fra gammelt av har blitt dyrket og naturalisert på hustak. Løken ble plantet på torvtak for å hinder brann. Denne typen er lavere og tettere en annen pipeløk.

Bruk

Friske blad brukes i matlaging på same mate som grasløk. Den har mild smak og brukes rå i salater og dressinger, eller kokt, smørdampet eller stekt, gjerne wokstekt. Enkelte sorter høstes som vårløk.

Pipeløk kan brukes på samme måte som annen løk og er velegnet til fisk, skalldyr, kjøtt, poteter, egg og I supper og sauser.

Løkplanten tiltrekker seg bier og pollinerende insekter.

Allergi- og giftfare

Overfølsomhetsreaksjoner ved dyrking av Allium er svært sjelden. Dersom plager oppstår, er det mest fra snittblomster på hud og i luftveier. Personer som dette gjelder reagerer også ofte på mat med løk i. Allergenet er mest konsentrert i løken, og minst i blomstene. Opplysningene er hentet fra boka «Vennlige og uvennlige planter i vårt nærmiljø», av Sven-Olov Strandhede.

Formering

Pipeløk formeres med deling av tuer, sideløker eller med frø. Tette tuer kan deles og omplantes om høsten. Frø sås om våren.