Fennikel
Foeniculum vulgareSynonyme navn: vanlig fennikel, Foeniculum officinale og Anethum foeniculum. Slektsnavnet Foeniculum er av latin fenum = høy og culum = vanlig, allmenn. Artsnavnet vulgare = vanlig. I England et er vanlig navn fennel.
80-100 cm høy, flerårig kryddervekst, som dyrkes som ettårig i Norge. Planten har en kraftig rotstøkk, dype røtter, blågrønne, hule stegler, finnete blad med kjøttfulle bladslirer og gule, uanselige blomster. Planten har en kraftig, aromatisk duft.
Foeniculum vulgare (Fennikel) Foto: frukt.no
Foeniculum vulgare (Fennikel) Foto: hort.extension.wisc.edu
Plantebeskrivelse
80-100 cm høy, flerårig plante som dyrkes som en ettårig plante i Norge. Fennikel har en kraftig rotstokk og røttene går dypt ned I jorda. Blågrønn, hul Stengel som av og til er rødlig. Finnete blad med lange, trådfine avsnitt og kraftige, kjøttfulle bladslirer.
Små, ganske uanselige gule blomster som sitter i store, buete dobbeltskjermer uten svøpblad. Fruka er et brungrønt, tørt frø, 4-9 mm langt med langsgående rygger.
Planten har en kraftig aromatisk duft og litt bitter smak. Det finnes mange kulturformer av fennikel.
Vekstkrav
Fennikel trives best i en næringsrik, veldrenert, men jevnt fuktig, sandbladet moldjord i sol eller halvskygge. Må vannes i tørre perioder.
Bruksområder
Fennikel er en kryddervekst som plantes i bed og store kasser og krukker. De tørkede frøene brukes til saus, fiskeretter, te og som brødkrydder.
Allergi- og giftfare
Opplysninger om helseproblemer ved dyrking er ikke kjent. Planten brukes i matretter.
Formering
Fennikel formeres med frø og dyrkes som en utplantingsplante.
